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  • 爆炒土鸡
  • 来源:   作者:   点击:【1205】 时间:2018-7-20 0:00:00
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    爆炒土鸡,是遍布古浪城乡家庭的风味美食。尤其在乡村农家的土种鸡(有别于鸡厂里速成的肉鸡、蛋鸡),肉质细嫩,纤维适中,无腥味,属绿色食品。制作时将整鸡剁块,猛火油沸时入锅,佐以花椒、胡椒、鲜姜、精盐,出锅前加入青椒、葱丝煸炒便可。未入盘便香气四溢,食之味道醇美悠长,香味鲜有可比者。

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