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>> 走进武威>> 特色美食
  • 凉面
  • 来源:   作者:   点击:【6216】 时间:2018-7-20 0:00:00
  • http://www.wuweitour.com/ 

                                                                                     

      凉州凉面誉满河西走廊。凉面的制作用精粉兑蓬灰(一种绿色食用碱),掺入少量的清油,反复揉揣,揉好后要“饧”三四个小时,然后根据需要拉成各种形状,或细、或粗、或宽等。煮好,放进凉水激两遍,然后用清油“拌”两遍,挑起来筋道落在碗里松松散散,黄澄澄的一窝金丝,浇一勺醋卤,更是锦上添花。凉州郭氏凉面,祖传此业,当占武威凉面榜首。

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